材料：

日式或韩式大张紫菜，烤鳗1至2条，日式萝卜1根（黄色），大米250克。（以上材料在上海“古北家乐福”超市有卖。）

调味料：

日式酱油1匙（或生抽），盐1/2匙，糖50克，白醋1小匙，青芥末。

制法：

1.大米煮熟，煮成稍软的米饭，加入糖水（糖和水比例4:6）一小匙，拌入盐、醋。

2.取保鲜膜一张，平铺在砧板上，上面铺上紫菜一张，将拌好的米饭平铺在紫菜上。

3.在靠近自己的一边放上一细条烤鳗，一细根萝卜，点上一些青芥末。

4.连同紫菜一起，将米饭裹住烤鳗、萝卜等内芯，一起卷起、卷紧，成一圆筒状即可。

5.用快刀，将长筒切成一段一段，装在盘中，就可以享受了。